アミューズ２

次なるアミューズは、、、肉々しい一皿。
キントア豚のチョリソーと小イノシシのパテ。　自家製イノシシ生ハム。　
付け合せに、、、って、アミューズにつけあわせっていうのもすごいですが（笑)
スモークしたピーカンナッツとくるみのロースト。



こちらはパテ。　やさしい味わいなれど、滋味深い味わいで、なぜでしょう？　ほっとする味わいです。
一線を画する味わいに感じたのは気のせいでしょうか？



こちらは生ハムとチョリソー。　　生ハムは生肉テイストな食感が楽しい。
また、下に隠れているナッツ類のスモークの按配がこれらの肉を包み込んでくれるので、アクセントとしていただきましょう！