白金高輪 フレンチ 前菜２

前菜はそれぞれ別のを、、、こちらは定番の一皿。
昨年はいたく気に入って3回ほどいただいたと記憶しているが、今年もやってきました！

ベースはシェフがいたもとのお店のものと思われるが、そちらはいただいたことがないので差がどれほどのものか分かっていません。でも、野菜の下味となるスパイスもそちらゆずりなのだろうか？

でも、面白いことに、毎回印象が違うんですよね～　
もっとシーズン初期ということもあり、もっと瓜っぽい青くささを想像していたのですが、しっかりと甘さが。

あとで伺ったらメロンジャムが強いようで、、
苦味はしっかり。　バターのようなコクもしっかり。　付け合せの野菜のスパイス感がそれらをつないで。

ワインはメイン用にお願いした赤をあわせて。　こちらは白より赤ワインなんですよね～
今回はグルナッシュ主体のローヌもので。