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根津 フレンチ ブイヤベースフェア その3

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前菜の最後を飾るのは、白イカのカルパッチョと白いガスパチョ バジルの香り

白いガスパチョは、トマトを使わないガスパチョのことをこういう言い方するみたいで、
それを使ってみた、、とのこと。

ガスバチョはきゅうり? 若干の青臭さ ネギの風味? バジルはあまり強くないが ガスバチョはちょっとザラッと。

後ほどうかがってみると、やはりいろいろな野菜が入っているようでした。納得(笑)
白イカの歯ごたえと甘さを引き立てるソースは繊細な味わいながら、楽しめる一皿。
夏っぽいですしね。

次から、、、メイン!!
by sinpsinpsinp | 2013-06-27 23:26 | 外食
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