四川

香港での初四川。　こちらの方はあまり辛いのが得意ではないということで、あまり辛い料理はありません。

そんな中本格的な四川を出すというプライベートキッチンへ。

夜は６時半と９時からの回転システム。
料理はすべてお任せ、、というスタイル。　計７名で。

味は・・・・あんなに油っぽいの？　という感じ。
本場を知らないと、どう考えてよいのか分かりません。



２回目の北京ダック。　なかなか人数がそろわないといただけないので、是非この機会に。。



場所はどこだか分かるでしょう～　この写真から（笑）



味わいは割りと他のどこのお店とも違っていて面白いと思います。
ここのは繊細さがあまりないのですが、ピンが厚めでその辺が特徴的。
ネギもかなりしっかりとした風味があるので、入れるときには加減をして。