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家飯

ちょっと前の家飯から。

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御持参いただいた生ハムの残り。 盛り付けをちょっと変えてみました。
綺麗にできましたが・・・・皿がたくさん必要になりました(笑)

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こちらはケークサレ。 家でもできるかな?ということで。
粉モノ苦手なので、詰め物だけは私が作って、最後は奥方にお願いして。

なかなかいいですね。 ちょくちょくやりたいですね。
# by sinpsinpsinp | 2013-02-08 00:08 | 食事

家飯

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今宵のディナーはダイエットを少しお休みして、がっつりと。
 断念したのが早すぎ!!

写真はビリヤニ。 ちゃんと作ったもの。 カレーとご飯をそれぞれに調理して、最後に混ぜて蒸したもの。
こうすると風味がよくなります。

他には、トマト・アボガドに白トリュフオイルをかけたもの、そして豪牛ステーキは、赤ワインと醤油をつかったソースで。 他にはコンフィに使ったオイルでキャベツ蒸し。

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こちらは、豚小腸と豆をトマトソースで煮込んだもの。 下にはたっぷりの白菜。

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ワインはこちら。
# by sinpsinpsinp | 2013-02-06 23:37 | 食事

家飯

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気軽な日常飯。 白菜と自家製干ししいたけと中華ハムをいれて、軽く蒸し煮したもの。
予想外に、意外な旨さにびっくり。

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そして、安物のソーセージを軽くいためたもので。
混ぜ物ははいってますね。 いいものばかりはそうそうは食べられていないので。

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どっかで買った白ワイン(笑)  
# by sinpsinpsinp | 2013-02-05 22:26 | 食事

フレンチ

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フレンチで会食。 4名にて。 楽しゅう、そして美味でした!!
最初はモンサンミッシェルのムール貝。 小ぶりなのですが、ぎゅっとした味わい。
他でも頂くことがありますが、こちらのは味濃い目に感じましたが、一手間かかっているからかな?

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青首鴨のソーシッソン ガランティーヌ的な見た目ですが、
味わいは胡椒のスパイシーさがアクセントになっており、肉質の旨みを堪能。

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ブイヤベース、、、ということですが、うーん、なかなか美味でした。
魚はちょっと濃すぎたり、、ということが個人的には思ったことが何度かありましたが、今回はジャスト!
好みかもしれませんが。

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分かりますか? 人生で初めてです。 ジビエの王様とも言われるもの。 
お値段もこちらではリーズナブルではないでしょうか?
過去頂いたことがないので、比較のしようがありませんが・・・・・
王様といわれる由縁が分かりました。 納得の味わい。  スコットランド産だったかな?
# by sinpsinpsinp | 2013-02-04 22:21 | 食事

ターリー 

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渾身のターリー。 なーーんて、適当に。 でも、たくさんカレー作りました。
手前は鶏レバーとマッシュルームのカレー。 ちょっと北っぽさをイメージして。 中央は定番のダルカレー。
左脇にあるのは、ココナッツとレモンのチャツネ。 これが案外いい仕事してました。

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じゃがいもと大根のサブジ
南インド料理のスパイスとタマリンド、モルディブフィッシュなどでさっぱりとした感じに。


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手前はかぼちゃとサトイモのカレー  定番のカレーをアレンジして、ちょっといろんな味わいをまぜてみました。

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初めてチャパティをつくってみました。 食べながら焼いて。

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しかし、仕上げはガスコンロで軽く炙ると、中の水蒸気がふくらんでこんな形に。
ちょっと厚めぐらいのほうがいいかしら? 2枚目はカリカリになってしまいました。
# by sinpsinpsinp | 2013-02-02 21:39 | 食事