ちょっと前の家飯から。
御持参いただいた生ハムの残り。 盛り付けをちょっと変えてみました。 綺麗にできましたが・・・・皿がたくさん必要になりました(笑) こちらはケークサレ。 家でもできるかな?ということで。 粉モノ苦手なので、詰め物だけは私が作って、最後は奥方にお願いして。 なかなかいいですね。 ちょくちょくやりたいですね。 #
by sinpsinpsinp
| 2013-02-08 00:08
| 食事
今宵のディナーはダイエットを少しお休みして、がっつりと。 断念したのが早すぎ!! 写真はビリヤニ。 ちゃんと作ったもの。 カレーとご飯をそれぞれに調理して、最後に混ぜて蒸したもの。 こうすると風味がよくなります。 他には、トマト・アボガドに白トリュフオイルをかけたもの、そして豪牛ステーキは、赤ワインと醤油をつかったソースで。 他にはコンフィに使ったオイルでキャベツ蒸し。 こちらは、豚小腸と豆をトマトソースで煮込んだもの。 下にはたっぷりの白菜。 ワインはこちら。 #
by sinpsinpsinp
| 2013-02-06 23:37
| 食事
気軽な日常飯。 白菜と自家製干ししいたけと中華ハムをいれて、軽く蒸し煮したもの。 予想外に、意外な旨さにびっくり。 そして、安物のソーセージを軽くいためたもので。 混ぜ物ははいってますね。 いいものばかりはそうそうは食べられていないので。 どっかで買った白ワイン(笑) #
by sinpsinpsinp
| 2013-02-05 22:26
| 食事
フレンチで会食。 4名にて。 楽しゅう、そして美味でした!! 最初はモンサンミッシェルのムール貝。 小ぶりなのですが、ぎゅっとした味わい。 他でも頂くことがありますが、こちらのは味濃い目に感じましたが、一手間かかっているからかな? 青首鴨のソーシッソン ガランティーヌ的な見た目ですが、 味わいは胡椒のスパイシーさがアクセントになっており、肉質の旨みを堪能。 ブイヤベース、、、ということですが、うーん、なかなか美味でした。 魚はちょっと濃すぎたり、、ということが個人的には思ったことが何度かありましたが、今回はジャスト! 好みかもしれませんが。 分かりますか? 人生で初めてです。 ジビエの王様とも言われるもの。 お値段もこちらではリーズナブルではないでしょうか? 過去頂いたことがないので、比較のしようがありませんが・・・・・ 王様といわれる由縁が分かりました。 納得の味わい。 スコットランド産だったかな? #
by sinpsinpsinp
| 2013-02-04 22:21
| 食事
渾身のターリー。 なーーんて、適当に。 でも、たくさんカレー作りました。 手前は鶏レバーとマッシュルームのカレー。 ちょっと北っぽさをイメージして。 中央は定番のダルカレー。 左脇にあるのは、ココナッツとレモンのチャツネ。 これが案外いい仕事してました。 じゃがいもと大根のサブジ 南インド料理のスパイスとタマリンド、モルディブフィッシュなどでさっぱりとした感じに。 手前はかぼちゃとサトイモのカレー 定番のカレーをアレンジして、ちょっといろんな味わいをまぜてみました。 初めてチャパティをつくってみました。 食べながら焼いて。 しかし、仕上げはガスコンロで軽く炙ると、中の水蒸気がふくらんでこんな形に。 ちょっと厚めぐらいのほうがいいかしら? 2枚目はカリカリになってしまいました。 #
by sinpsinpsinp
| 2013-02-02 21:39
| 食事
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